手擀面
简单
4人份
备注，这个做的是碱水手擀面。手擀面和面需要硬一些，一般面粉跟水比例是1:0.4，如果加鸡蛋或鸭蛋，加水得把蛋的重量算进去，其他可以举一反三 加碱跟盐的面条劲道耐煮，光加盐的面条软烂易消化，适合小孩跟老人吃 所有特色面条店的水面都有加碱的，速冻保存，加过碱的面条放置容易颜色氧化变深发黑，不是坏了，口感是一样的好，
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食材清单
其他
- 0.5克-1克碱
- 200-220克水
- 500克高筋面粉
- 适量玉米面粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
