奶酪牛角包
简单
4人份
我懒得切黄油，所以我只爱做奶油土司的基础方。 整个方子的鸡蛋可以用2个，先敲一个的一半纯蛋黄出来，用做奶酪馅材料，剩下部分再和另一个鸡蛋混合，留一小部分刷表面，剩下的差不多50g可用作面包材料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 125g奶油奶酪（菲力）
- 150g牛奶
- 400g高粉
- 5g酵母
- 80g淡奶油（蓝风车）
- 一个（50g）鸡蛋
- 半个蛋黄
- 参考晓廷爱烘焙的奶酪小土司奶酪馅：
- 参考爱与自由的奶油面包面包：
- 干奶酪（帕玛森）
- 表面：
蛋类
- 鸡蛋液
调味品
- 64g糖
调味料
- 25g糖
- 4g盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料里除了面粉和酵母，其他一股脑儿扔面包机桶里，再倒面粉，中间挖一个凹槽，倒入酵母。
2
我喜欢一键完成的活儿。按面包机第一项“柔软面包/欧式面包”，经过“搅拌－发酵－搅拌”，在第二次发酵前停止。
3
将面团分成15个50g的小面团儿，盖保鲜膜静置松弛。
4
松弛的时候，可以准备做奶酪馅。
5
隔着热水搅打至无颗粒
6
搓成雨滴型。我手残别吐槽我，请无视我，可以去看晓廷爱烘焙的图片，那完美极了。
7
擀面杖弄开
8
10g左右的奶酪馅，加几颗葡萄干。
9
手机后摄像头给女儿弄坏了，这些都是用前摄像头自拍它们的。
10
从下往上卷起来
11
一碗开水，用烤箱的发酵进行二次发酵，50分钟。
12
表面刷鸡蛋液
13
用剪刀剪个小口，撒奶酪粉上去。
14
上下火180度，15分钟。
15
出炉后用保鲜膜盖着密封，让余温回软，面包会非常柔软，不要放冰箱，会变老硬的。