紫薯馒头卡通双色馒头卷花样馒头
简单
4人份
根据仙仙老师胡萝卜双色馒头想到的造型。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克中粉
- 200克中粉
- 2克酵母
- 40g克拉农场紫薯粉
- 6克油
- 90克水
- 95克水
- 原色面团：
- 紫薯面团：
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（★擀成面片之前预20g白色面团，40g紫薯面团）两份材料分别混合均匀，揉光滑后擀成相同大小方形。
2
白色面团光滑面朝下，叠放一起，与紫薯面片接触面刷水，如果不一样大，切掉不重叠部分。
3
按压底边，压薄
4
从上至下卷成卷，收口捏紧，轻轻搓长。
5
切成宽段，我分了6分，每份80克左右（最好是搓细切掉两端不整齐的部分，我偷懒没搓长直接分割了）
6
预留紫色部分，排气揉光，均分成6份并如图整形。每份大约6-7g
7
预留的20g白色面团揉入少量抹茶粉，揉成喜欢的颜色（图为青岚抹茶粉颜色比较好看），揉光后擀薄，用模具切成如图的花型6个。（图中为2.13㎝五星花模具）。也可以擀出小圆片，用剪刀从圆周向内剪成如图的形状。
8
切2mm宽，7mm长条6个备用
9
绿色茄子蒂底部刷水粘到步骤六中紫色面团顶端，茄蒂抹水粘茄柄。
10
馒头表面抹水，把茄子粘好。
11
全部整形完毕。放入预热好的烤箱50℃，发酵30分钟。前15分钟不盖盖子，后15分钟加盖保持湿度。低于这个温度，相应延长发酵时间，轻按会回弹或者馒头坯拿起来手感轻盈即可。
12
发酵结束，开水入锅蒸制12分钟。
13
出锅
