意大利黑醋炖猪五花肉
简单
4人份
原5星酒店主厨的教的正统意大利食谱 法式高汤如果有需要会单独写 巴萨米醋 aceto balsamico 其历史可追溯至中世纪的摩德纳和雷焦艾米利亚。 一份1046年的文件文件中提及了香醋的酿制过程。在文艺复兴时期，深受皇室推崇 如今它的价值已经得到众多厨师和美食爱好者的认同。 由煮沸的白葡萄汁经长时间的收汁过程酿成，葡萄品种为翠比安诺。
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食材清单
其他
- 300cc蔬菜高汤 （法式）
- 100cc巴萨米醋 aceto balsamico
- 150cc仔牛的棕色高汤（法式）
- 15g黄油
- 1平底锅
- 1炖锅
- 1片月桂叶
- 500克猪五花肉 （去皮）
- 两瓣大蒜
- 四分之一胡萝卜
- 少量面粉
- 适量初榨橄榄油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 一根芹菜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜类切5cm小块（忘记拍了）
2
炖锅 冷油冷锅煎蔬菜和大蒜 单面焦色
3
猪五花撒盐和胡椒 两面沾面粉 平底锅煎到有焦色
4
煎好的肉放在炖锅的蔬菜上
5
加入黑醋 高汤类
6
想要酸一点的先到高汤在加醋
7
不喜欢酸的先醋在高汤
8
盖锅盖小火炖两个小时
9
有条件的考虑一下 盖上盖子烤箱200度40分钟以上 肉闷烂
10
取出蔬菜 加入黄油 盐 胡椒 收汁 摆盘
11
蔬菜不吃也行
12
配上五月女王做的土豆泥和芝士法棍
13
完成（<ゝw‧）～☆
