蛋仔戚风
hello,我是颖涵 今天又来做戚风啦， 还是那种不需要买模具的戚风 这次的蛋壳戚风其实是我种草很久的一款小蛋糕 以前总会有人说我喜欢做些不实用的食物 想了想我似乎又犯毛病了 虽然整体过程有一丢丢麻烦 但是做好的蛋黄君似的小蛋糕一个个真的超可爱 瞬间就很有成就感 食物这个东西怎么会不实用呢？ 虽然折腾半天和糊弄一下都是吃进嘴里 但美好的生活总是需要仪式感的 我相信美好的食物更能愉悦心情 这个可爱到犯规的蛋黄君戚风它不更香么！
食材清单
其他
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 45g低筋面粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在超市买鸡蛋时特意挑选好看盒子的
用来放做好的小戚风颜值满分
鸡蛋从小头处慢慢敲开
蛋壳要当作模具，所以要小心的剥掉顶皮
鸡蛋倒出时顺便蛋清蛋黄做个分离
鸡蛋壳洗干净放在温水里浸泡
（半小时左右即可）
泡好的蛋壳可以盛一半水
用一个手指沿着蛋壳边缘从上往下小心搓掉内膜
蛋壳的内膜一定要处理干净
如果有没有剥落的地方就会影响蛋糕的贴合和膨胀
去好膜的蛋壳倒扣晾干
3个蛋黄、30g牛奶、30g玉米油
搅拌至完全乳化看不到油花
筛入45g低筋面粉搅拌至没有颗粒的细腻面糊
为了让蛋仔戚风显得更黄
可以加一点黄色食用色素搅拌均匀
（我用了一点橙色+黄色做了调色，如果没有当然可以省略不加）
3个蛋清分三次加入35g细砂糖打发
打至提拉有硬挺的尖角状就可以了
将蛋白分三次混合在蛋黄糊中翻拌均匀
蛋糕糊装入裱花袋
先用锡纸围绕蛋壳底部做个小托
蛋糕糊挤入蛋壳中七八分满
用手轻拍震荡一蛋壳让蛋糕糊更均匀
剩余的蛋糊倒入模具烤一个正经小戚风
我的模具是4寸的
放入预热150度的烤箱中层25分钟
烤好的蛋壳戚风晾凉后剪掉顶部多余糕体
最好玩的地方就是剥蛋糕
像剥鸡蛋皮一样慢慢剥掉一些蛋壳留个底壳
用拇指一按一按的把戚风从蛋壳里剥离出来
再翻转放回蛋壳让圆滑的大头朝上
剪掉顶部的多余蛋糕可以修剪出几条
分别插两条在蛋仔戚风两边就能做出两只小手
用隔水融化的黑巧克力画上可爱的小表情
个别的还可以用蛋壳盖回蛋糕上做个小帽子
超可爱的破壳蛋仔戚风就做好啦
可可爱爱的小蛋糕
作为破壳蛋糕很适合来庆生或者宝妈们来哄小朋友
可爱到犯规的一口一个蓬松小蛋糕
讲真吃掉每一个时我都心有不舍的
春游季快到了
做一盒拿去野餐拍照肯定萌翻朋友圈哦
