原味轻芝士蛋糕（6寸
简单
4人份
做了好几次的方子，记录一下
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 50克/30克酸奶或牛奶
- 50克淡奶油
- 80克奶油奶酪
- 适量黄油
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6寸圆模内侧刷一层黄油，如果是活底模具，要在模具外面包一层锡纸或者油纸（防止水浴的时候水沁入。）
2
80g奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖20g，电动打蛋器打至顺滑。
3
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入打发好的奶油奶酪中，用刮刀搅拌融合。
4
倒入淡奶油50g、50g酸奶或30g牛奶，搅拌均匀筛入低粉30g和玉米淀粉10g。用刮刀从底部往上捞，翻拌至无颗粒。
5
另取一无油无水的干净盆打发蛋清，分三次加入剩下的30g白砂糖，打发到湿性发泡状态（举起打蛋器时有个可以垂落的小尖尖。小尖尖如果是笔直的就是干性发泡了）
6
将打发好的蛋白于面糊用翻拌的方式混合均匀。
7
混合物倒入6寸圆模，放进烤盘，在烤盘中注入开水。烤箱预热140度，烤盘放入中下层或下层，上下火烤80-100分钟，放凉后进冰箱冷藏更好吃。
8
表面微微发黄的时候差不多就是熟了
9
没进冰箱也好吃，进了更好吃
