沙俄皇冠巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克黄油
- 15克（可不放）全脂奶粉
- 200克黑巧克力碎
- 45克可可粉
- 50克低粉
- 5个(室温)蛋
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力碎和黄油放小碗里，隔热水融化后，取出待凉
2
所有粉类过筛备用。蛋糕模底铺上油纸备用
3
盆内热水降至30度左右，隔水放进打蛋盆，蛋用电动打蛋器先低速打出大泡，加一次砂糖，再改中速打发，其间分两次加入剩下的砂糖，糖融化且蛋液变大变白，并出现划痕即可。其间所用时间约为15分钟左右
4
175度预热烤箱
5
把凉至室温的黄油巧克力液一边缓缓倒入打发好的糖蛋液里，一边用电动打蛋器低速混和均匀
6
加入一半的粉类，轻轻从下往上兜着略拌匀后，加入剩下的粉类加入，同法拌匀
7
把巧克力面糊轻倒入蛋糕模里，顿两下，排去内部气泡
8
入烤箱170度烤45分钟左右，取出，翻转倒扣在烤架上，待凉透后脱模。(如果表面出现裂纹，表明炉温略高了，也可调低5-10度左右，烘焙时间要加长10分钟左右）
