好吃到爆的纯凤梨馅的凤梨酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 2000克凤梨去皮
- 200克麦芽糖
- 220克（很酥但容易碎，怕碎减到200克）黄油
- 2克（一丁点就行）盐
- 300克低筋面粉
- 50-100克（凤梨很甜50克就够了，用菠萝馅要100克）老冰糖
- 50克全蛋液
- 酥皮
水果
- 凤梨馅
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨三个，去皮4斤
2
去芯切碎
3
加冰糖煮，水蒸发完放麦芽糖做酱
4
馅不能太湿也不能太干
5
酱成品
6
打发软化黄油和糖至发白，加入鸡蛋继续打发，筛入面粉
7
酥皮所有材料混合捏匀，按皮20g，馅16g称重，像包饺子一样包起来压模，成品约36g一个，烤完33g，共36个，
8
入模，必须模子
9
烤完，酥脆
10
咬一口，满爆凤梨肉，好吃
11
挤出凤梨汁的副产品，纯天然凤梨棒冰，如果不挤汁可以做凤梨酱的时候收汁更浓郁
