（正卷）草莓蛋糕卷
简单
4人份
正卷不脱皮 1⃣️正卷草莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104301744/ 2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版） https://www.xiachufang.com/recipe/104615570/ 3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）https://www.xiachufang.com/recipe/104410518/ 4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104615392/
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食材清单
其他
- 15克糖（打奶油用）
- 250克安佳奶油
- 3滴柠檬汁或白醋
- 50克低筋面粉
- 50克水
- 50克油
- 50克糖（打蛋白用）
- 5个鸡蛋
水果
- 随意草莓、其他水果
调味料
- 1克盐
谷物
- 以下是蛋糕卷里面的材料：
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水+油+盐
2
搅拌后乳化的样子
3
面粉过筛
4
加入5个蛋黄
5
搅拌均匀，蛋黄糊完成。
6
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，打发蛋白，提起来有小弯勾。
7
蛋白糊加入到蛋黄糊里面，炒菜一样拌匀。
8
1⃣️烤箱160度预热 2⃣️⚠️正卷：烤箱中层170度20分钟。（注意观察有无烤糊的情况，即时调温。）3⃣️桌上铺好油纸或油布，出炉后就把蛋糕倒扣在油纸或油布上，只要不那么烫了就先卷起来定型一会。（放凉些再打开铺奶油）
9
打发奶油：250克奶油我加了15克糖，按打蛋器最高速一直打，直到奶油变硬的感觉，不超过5分钟。
10
打开卷好定型的蛋糕卷，铺上奶油，奶油1到2厘米厚度。⚠️在靠近自己的一端，放水果铺多点奶油盖住水果⚠️另外一端奶油少些。再卷起来。
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正卷作品
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正卷的切面
