肥而不腻、鲜香软糯的红烧肉

简单 4人份

家有小学生,尽量做到一周的菜不重样

肥而不腻、鲜香软糯的红烧肉
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食材清单

其他
  • 若干花椒
  • 1个八角
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1块桂皮
  • 20个鹌鹑蛋
  • 2勺料酒
  • 2根胡萝卜
  • 4片香叶
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜类
  • 2根葱
  • 一块姜
调味料
  • 10克冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

747.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

227.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、准备五花肉:选肥瘦均匀的五花肉,下锅加料酒、生姜、花椒煮至8分熟,出锅切图中小块备用

步骤 1
2

2:准备辅料:准备鹌鹑蛋20枚熟剥壳备用,胡萝卜切块备用,香叶、桂皮、八角、小茴香备用

步骤 2
3

3、炒糖色:锅中倒入少量油,最小火下入冰糖,不停搅动,炒至冒泡变成枣红色,下入切好的五花肉爆出油脂,炒至上色,转入砂锅。

步骤 3
4

4、砂锅中小火慢炖:转入砂锅后,加入啤酒或清水,再加入准备好的香料,再加一勺老抽,适量盐,煮开后倒入鹌鹑蛋一起小火慢炖(大概30-40分钟),最后加入胡萝卜一起炖,直至汤汁收干,胡萝卜软烂,最后加入鸡精、葱末调味即可。

步骤 4
5

肉和鹌鹑蛋让你欲罢不能!

步骤 5

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