肥而不腻、鲜香软糯的红烧肉
简单
4人份
家有小学生，尽量做到一周的菜不重样
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 20个鹌鹑蛋
- 2勺料酒
- 2根胡萝卜
- 4片香叶
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 2根葱
- 一块姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备五花肉：选肥瘦均匀的五花肉，下锅加料酒、生姜、花椒煮至8分熟，出锅切图中小块备用
2
2：准备辅料：准备鹌鹑蛋20枚熟剥壳备用，胡萝卜切块备用，香叶、桂皮、八角、小茴香备用
3
3、炒糖色：锅中倒入少量油，最小火下入冰糖，不停搅动，炒至冒泡变成枣红色，下入切好的五花肉爆出油脂，炒至上色，转入砂锅。
4
4、砂锅中小火慢炖：转入砂锅后，加入啤酒或清水，再加入准备好的香料，再加一勺老抽，适量盐，煮开后倒入鹌鹑蛋一起小火慢炖（大概30-40分钟），最后加入胡萝卜一起炖，直至汤汁收干，胡萝卜软烂，最后加入鸡精、葱末调味即可。
5
肉和鹌鹑蛋让你欲罢不能！
