啤酒煲牛肉
简单
4人份
冬天来了，万物都在冬眠，休养生息。人也一样，瞌睡多了，变懒了，胃口变大了。红烧牛肉经常吃，但是啤酒牛肉却是我的最爱。长时间炖煮后的啤酒已经没了酒味，只有纯纯的麦香，而啤酒中的酶可以分解蛋白质，让牛肉变得更酥软。 更重要的是暖锅做一次至少能够享用2—3天，今天下饭，明天配面包，甚至都不用准备别的菜，一道有肉有菜又有汤汁的暖锅，可以满足所有冬季寒冷的灵魂。 啤酒的麦香渗透在肉里，牛肉酥软、胡萝卜香甜、再吃一口粉粉糯糯的土豆，没有人能拒绝这样的美味。 只有天够冷，才能感觉到暖锅的温香……
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食材清单
其他
- 120g西红柿酱
- 1个干辣椒
- 1根胡萝卜
- 1瓶啤酒
- 2个土豆
- 2片香叶
- 4瓣蒜
- 适量植物油
- 适量花椒粉
- 适量黑胡椒
肉类
- 500g牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 半勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成2—3cm的小块焯水备用：
2
热锅热油下牛肉块小火煎至表面焦黄。
3
倒入炖锅里备用？
4
洋葱切粒，蒜切片，干辣椒切碎。
5
中火继续倒入洋葱粒和蒜片煸出香味，放辣椒。
6
加入西红柿膏或番茄酱煮约2分钟。
7
将锅中物倒入炖锅内。
8
锅内倒入啤酒，再加300ml水。大火煮沸后继续煮约2分钟，让酒精稍稍挥发。
9
取2片香叶
10
洗净后放入锅中。
11
加半勺酱油、适量的黑胡椒、花椒粉和盐调味，加盖，转小火炖1小时以上，至牛肉软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
12
倒入土豆块和胡萝卜块。
13
再炖半个小时使蔬菜软烂。
14
啤酒牛肉煲大功告成。
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