可以做主食吃的粉蒸肉,别忘了搭配酸辣汤🍲

简单 4人份

蒸肉的做法有很多种,除去必要的五花肉外,往往北方以面粉拌之,南方以米粉拌之。今天做了一个结合,米粉和面粉都有,香而不腻,可以单独做主食来食用。

可以做主食吃的粉蒸肉,别忘了搭配酸辣汤🍲
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食材清单

其他
  • 1个番茄
  • 1勺生抽
  • 1勺白胡椒粉
  • 2个鸡蛋
  • 2勺生抽
  • 2杯大米
  • 3勺醋
  • 3杯面粉
  • 一小勺盐、鸡精
  • 半勺料酒
  • 半勺香油
  • 各1勺老抽、蚝油
  • 酸辣汤
肉类
  • 500克五花肉
蔬菜
  • 1颗青菜
  • 若干自己喜欢的蔬菜
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 2张紫菜
调味品
  • 各1小勺鸡精,盐
  • 若干八角 香叶 桂皮

营养成分

热量

646.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

902.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备大米淘洗干净后,放置一边充分控水。

2

一杯面粉加水揉成面团,待会要用到。另外取一把粉条泡软待用,这步没拍照片。

3

两杯面粉放入不粘锅里小火炒香,炒至微微发黄既可,看起来有点像奶粉。

4

炒好的面粉摊在案板上放凉。

5

大米装进袋子里用擀面杖压碎,也可以用料理机。

6

不粘锅内放入八角,香叶,桂皮,炒出香气后放压碎的大米一起小火翻炒。

7

炒至发黄既可。(这种炒米煮粥的减肥效果极佳哦)

8

五花肉切片,加入刚才炒香的大料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精,给肉做个按摩后放置一边腌制半小时。

9

把泡软的粉条、五花肉、米粉、面粉、葱段放在一起搅拌均匀。

10

刚才准备好的面团擀成薄饼形状,铺在蒸锅里代替笼布,垫上自己喜欢的蔬菜,娃娃菜,青菜,红薯,山药什么的都可以。

11

好啦,把拌好的肉肉上锅蒸~大火20分钟,小火1小时。

12

蒸的同时也别闲着,准备酸辣汤的食材。

13

锅内放一丢丢油,不放也可,炒香葱白和番茄,炒至番茄软烂出汁后加开水。

14

水开后放入青菜,盐,鸡精,白胡椒粉,生抽,醋,香油。

15

出锅前放入紫菜和鸡蛋,快速搅拌两下后关火,避免煮过头鸡蛋会结块。最后撒上葱花香菜。

16

蒸好的蒸肉特别好吃。因为混合了米粉所以非常香,口感也更丰富。

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