广式牛肉炒芥兰
简单
4人份
夏天最适合吃芥兰了，清热解毒又爽口，配上牛腱肉的弹性嚼劲，粤菜中性价比最快的快手菜之一
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食材清单
其他
- 300克芥兰
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜
- 适量蚝油
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗牛肉，然后用淀粉搅拌泡5-10分钟（可以去血水和让肉面更干）
2
切芥兰可以用斜刀滚切，比较炒和好夹
3
牛肉加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、一点油搅拌均匀腌制20分钟
4
芥兰加料酒、油、盐沸水3分钟
5
牛肉下锅炒出泡沫捞出，去血水
6
蒜姜切片待命
7
先放葱姜出香味后放下芥兰爆炒2分钟再放牛肉，倒入料酒、盐、一点生抽上色、糖，翻炒3分钟，放淀粉汁翻炒1分钟即可
