五花肉粽/梅干菜肉粽
简单
4人份
粽情端午，儿时的记忆……
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食材清单
其他
- （12只）五花肉粽配料
- （12只）梅干菜肉粽配料
- 1000克糯米
- 200克梅干菜
- 26片粽叶
- 2勺味精
- 3勺老抽
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量色拉油
- 适量鸡精
肉类
- 600克五花肉
蔬菜
- 适量菜油
调味料
- 2勺盐
- 适量糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成适当大小，依次放入盐、糖、老抽搅拌均匀，再放入生抽和料酒搅拌均匀（最好是提前一晚腌制好）
2
五花肉粽拌米：糯米提前1小时淘好沥干，依次放入盐、糖、味精搅拌均匀；然后放入老抽搅拌均匀接着放入生抽搅拌均匀；最后放入适量的色拉油搅拌均匀。
3
1、梅干菜放入糖、菜油、入锅蒸1小时，凉透后备用
4
2、梅干菜肉粽的糯米拌法：糯米提前1小时淘好沥干，依次放入糖、味精搅拌均匀；然后放入老抽搅拌均匀；放入蒸熟的梅干菜（连汤汁一起倒入）最后根据咸淡放入生抽搅拌均匀；最后放入适量的色拉油搅拌均匀。
5
将粽叶尾端重叠成漏斗状
6
放入一把米，放上五花肉
7
再放入一把米（大约粽叶的八成满）
8
将尾部向上盖住米 顶端要留大约一指左右
9
将两边折好确保米不漏出来
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顶端多余粽叶向右边折过来
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将线绕过小指开始捆粽子
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最后将线套进圈内
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套进圈后拉一下左边那段绳子
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完成✅
15
包好后入锅大火煮
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1、放入锅里水没过粽子，大火1小时转中火2.5小时（中途需要加水3次）,关火闷1小时左右。
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2、如果是用高压锅煮，上气后中火50-60分钟左右关火闷至可开锅即可。（不要着急，闷两个小时更好吃）。如果急着吃就小火多煮10分钟，等可以开锅就可以吃啦！
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五花肉粽
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五花肉粽颜色不错
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满满的五花肉
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梅干菜肉粽
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梅干菜的味道很香
