中种版纯奶吐司
简单
4人份
这么多款吐司最爱还是这款纯奶吐司，充满着奶味，像云朵般柔软，虽然花费的时间比较长，但好东西都值得等待😋
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 16克蛋清
- 19克蛋清
- 1克酵母
- 250克高筋粉
- 2克酵母
- 32克糖
- 6.5克细砂糖
- 75克牛奶
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团里的所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合，用保鲜膜包起来放进冰箱慢慢发酵，第二天用
2
第二天想要做的时候从冰箱里拿出中种面团剪成小块，然后加入主面团里的糖，酵母，蛋清混合，揉面2分30
3
放入盐，揉面4分钟
4
如果觉得比较粘，可以手上擦点油，拿出面团滚圆放入盆里发酵，盖上保鲜膜放入烤箱，下面放一碗水
5
待发到两倍大，手指戳一个洞不会回缩说明发好了
6
将发好的面团分成三份，排气放入吐司盒进行二发，放入烤箱，下面放一碗水
7
发到8.9分满，放入烤箱，上管165度下管110度，40分钟。待几分钟后吐司上面上色了拿张锡箔纸盖住，以免烤焦
