巴沙鱼柳鸡胸肉荠菜馅蒸饺
简单
4人份
想吃自制蒸饺了，为了营养均衡，就包了这个巴沙鱼柳鸡胸肉荠菜馅蒸饺。
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食材清单
其他
- 150克荠菜
- 1个大点的蕃茄
- 1小勺黄酒
- 2个鸡蛋清
- 500克巴沙鱼柳
- 500克面粉
- 少许白糊椒粉
- 少许香油
- 热水少許80度左右的
- 适量清水
- 适量荠菜挤出的水
肉类
- 500克鸡胸肉
蔬菜类
- 少许姜沫
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有食材都洗干净。把鸡肉、鱼肉分别切小块放入搅拌机内，各加一个鸡蛋清，加入适量清水，搅拌成泥，把它们分别到在二个碗里。荠菜焯水，切沫，用纱布挤干水。番茄去皮，挤水。如上图。我荠菜是用搅拌机搅的，然后又用搅拌机搅的鱼肉所以鱼肉有点绿。
2
把鱼肉泥，鸡肉泥，荠菜碎加上蕃茄汁，黄酒，白糊椒粉，盐，鸡精，姜末，葱花，香油順一个方向充分搅拌均匀，如果馅子干的话，在加点清水。
3
把挤出来的荠菜水在微波炉里加热，然后用这个水和面，荠菜水慢慢加入面粉中，荠菜水不够的话，在加点80度左右的热水。用筷子搅成絮状，然后用手和面，面和好后，盖上保鲜膜醒30分钟。
4
揪出大小均等的剂子
5
用 擀面棍擀出中间厚，四周薄的圓皮，包上馅，前后捏紧。
6
用大蒸锅加入适量冷水，放入蒸笼纸，放入蒸饺，大火把蒸锅烧开后，用中火在蒸15分钟即可。
