豉汁蒸鲢鱼头小美版
简单
4人份
初到深圳，暂住朋友家中。她是广西人，吃辣的很，她居然把野山椒当零食吃[惊讶]跟着她，渐渐喜欢上吃辣了[偷笑]她做的豉汁蒸鱼头，那个鲜美，至今记得。结交新朋友，真的不错，总会学到她们的拿手菜。对我来说，一个菜代表着一个朋友，即使不常见面，我只要看到那道菜，便会想起她…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 10克淀粉
- 半个鲢鱼头
- 适量克胡椒粉
- 适量葱姜蒜小米椒
蔬菜
- 10克豆豉
调味品
- 各3-5克左右生抽、老抽、糖、蚝油、盐、白酒、麻油
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头清理干净，剁小块，沥干水分。豆豉、蒜粒放主锅3秒/速度5切碎。
2
葱白、 小米椒切圈放主锅，除了10克油，鱼头和其他佐料都放入主锅。5秒/反转2.5拌匀腌制10分钟。
3
蒸盘放打湿的烘焙纸，均匀铺好鱼肉。（也可用盆来蒸。）主锅放800克水，8分钟/V/速度1。水滚后，架上蒸锅，8分钟/V/速度1。
4
取下蒸锅，撒上葱绿，热油浇上鱼头，如果淡，可以浇点蒸鱼豉油。趁热食用！
