应个景-豆沙蛋黄月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 200克转化糖浆
- 24个咸蛋黄
- 280克普通面粉
- 360克豆沙
- 80克玉米油
- 8克枧水
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
枧水、转化糖浆、玉米油混合，充分搅拌
2
加入面粉下手揉，揉成细腻光滑的面团，密封冷藏一个小时
3
①咸蛋黄刷点白醋150℃烤5分钟。
4
②搓24个大约15克的豆沙团。
5
③蛋黄包进豆沙里。
6
④面团分成24份，揉圆按扁，一边转一边用掌心推着包入豆沙团。
7
⑤撒一点干面粉，50克的模具压一压成型。
8
烤箱预热，月饼表面喷点水，185℃上下火烤7分钟定型。一个蛋黄加15克水调成蛋液，在月饼表面刷薄薄一层。170℃上下火烤15分钟。
