鲜花牡丹饼
简单
4人份
唯有牡丹真国色，花开时节动京城
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 100g花生
- 100g蜂蜜
- 175g（100g+75g）猪油（或黄油）
- 250g白糖
- 500g牡丹花瓣
- 720g（220g+200g+300g）面粉
- 75g水
- 少许芝麻
蛋类
- 少许蛋液
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牡丹花瓣洗净、自然风干后与白糖蜂蜜混合打成牡丹花酱（用研磨杯打碎的，比较省事省力效果也不错）
2
300g面粉与100g糯米粉炒熟
3
花生烤熟后剥皮、捣碎
4
将牡丹酱、熟粉粉们和花生碎拌匀成干湿得当的馅儿
5
水油皮（220g面粉+75g水+75g油）
6
酥皮（200g面粉+100g油）
7
两种不同的面团分别和面，面团最好要有一定的筋度，可能会有点费力，但是有筋度的面团整形更容易、烤成型后更好看一些，口感也更佳。有面包机或者厨师机的小伙伴可以用面包机 和面程序，效果很好的，面团和好后包上保鲜膜醒面备用
8
水油皮分成每个22g的小剂子，酥皮每个20g；
9
水油皮剂子擀成圆形薄片，像包元宵一样把酥皮包裹起来团成团；
10
然后按扁成片，从一侧卷起卷成卷儿；
11
擀成长方形片，像叠被子一样把混合面剂子叠成小豆腐块一样的形状后，擀片；
12
牡丹饼皮擀片后备用
13
每个牡丹饼的皮包入50g牡丹花馅儿（皮和馅儿的比例为1:1即可）用虎口收紧，团成团。按扁，整形装盘
14
剩余馅料可自用
15
烤箱200度预热10分钟
16
同时在牡丹饼表面刷成薄薄的蛋液，加少许芝麻
17
上下火，180度22分钟（可根据自己烤箱的脾气调整温度和时间）
18
哒哒哒
