地中海的热情-希腊千层意面pastitsio+白酱bechamel
希腊，除了碧海蓝天，还有个隐藏技能，就是被誉为世界上最健康饮食之一的地中海美食了，大量运用山羊奶酪和橄榄油，不仅带来了清爽的海风，还特别适合一家人和乐融融喝着小酒一起分享，这个希腊千意面就是其中一道代表作。 和意呆利千层面有点像，就是玩的拼装组合，一样红酱白酱加烤箱，就是面皮换成了比较粗的空心意面，pastitsio，看着还有些密恐，但一叉子下去，浓郁的番茄酱汁和肉沫奶酪，全是幸福的家常味道。 这个做法是综合几个希腊up主综合来的，试了，百分百成功。
食材清单
其他
- 100ml红酒
- 100克面粉
- 100克黄油
- 1勺肉豆蔻粉
- 1小把欧芹
- 1根百里香
- 1瓣蒜
- 200克牛奶
- 2个番茄
- 2只洋葱
- 3个鸡蛋
- 3勺浓缩番茄酱
- 勺橄榄油
肉类
- 1勺肉桂粉
- 250克牛肉
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步制作肉酱
小火热橄榄油
倒入洋葱丁，炒制洋葱焦化变透明
倒入牛肉末，用木铲铲开，炒到牛肉水分收干，加入红酒。
加入蒜片，西红柿酱，盐，继续翻炒
加入西红柿碎（现成的西红柿罐头也可以），2片香叶，牛肉高汤块，胡椒粉，肉桂粉。
煮到汁水基本收干，关火，取出香叶。
第二步 制作白酱
开小火，加热100克黄油，黄油融化后加入100克面粉，搅拌均匀，慢慢分次加入牛奶，全过程不断搅拌 ，防止糊锅，
我忘了拍照，只能上张截图了，煮到浆糊的浓稠，开始冒泡，立刻关火拿开。拿到一边，加入盐，肉桂粉，打个鸡蛋，搅匀，放到一边。
舀出一大勺白酱加入第一步的牛肉酱里，均匀搅拌。
开始煮面，用这种通心粗意面pastitsio，专门做这个用。煮面沸水下锅，放一点盐和油，按包装上标注的时间煮，我这包是10分钟。
面条煮好，放入欧芹碎（我没有就没放啦），希腊的feta羊奶酪，一点橄榄油，一只生鸡蛋（增加粘性），均匀拌好。
开始拼装，面条倒入烤盆最底一层。上面倒入所有牛肉酱，撒上gruyere奶酪碎，没有的话马苏里拉碎也没问题。在上面倒入白酱，最后再撒上一层奶酪碎。
拼装完成，送入烤箱。
180℃热风，烤30分钟。
烤到白酱表面开始变黄关烤箱，一边放置30分钟，放整体更加凝固，一边呼朋唤友准备分享大餐o(^o^)o
开始分切享用啦(✪▽✪)