希腊,除了碧海蓝天,还有个隐藏技能,就是被誉为世界上最健康饮食之一的地中海美食了,大量运用山羊奶酪和橄榄油,不仅带来了清爽的海风,还特别适合一家人和乐融融喝着小酒一起分享,这个希腊千意面就是其中一道代表作。 和意呆利千层面有点像,就是玩的拼装组合,一样红酱白酱加烤箱,就是面皮换成了比较粗的空心意面,pastitsio,看着还有些密恐,但一叉子下去,浓郁的番茄酱汁和肉沫奶酪,全是幸福的家常味道。 这个做法是综合几个希腊up主综合来的,试了,百分百成功。
691.0 卡
11.0 克
11.0 克
86.0 克
5.0 克
4.0 克
548.0 毫克
B,E
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
第一步制作肉酱
小火热橄榄油
倒入洋葱丁,炒制洋葱焦化变透明
倒入牛肉末,用木铲铲开,炒到牛肉水分收干,加入红酒。
加入蒜片,西红柿酱,盐,继续翻炒
加入西红柿碎(现成的西红柿罐头也可以),2片香叶,牛肉高汤块,胡椒粉,肉桂粉。
煮到汁水基本收干,关火,取出香叶。
第二步 制作白酱
开小火,加热100克黄油,黄油融化后加入100克面粉,搅拌均匀,慢慢分次加入牛奶,全过程不断搅拌 ,防止糊锅,
我忘了拍照,只能上张截图了,煮到浆糊的浓稠,开始冒泡,立刻关火拿开。拿到一边,加入盐,肉桂粉,打个鸡蛋,搅匀,放到一边。
舀出一大勺白酱加入第一步的牛肉酱里,均匀搅拌。
开始煮面,用这种通心粗意面pastitsio,专门做这个用。煮面沸水下锅,放一点盐和油,按包装上标注的时间煮,我这包是10分钟。
面条煮好,放入欧芹碎(我没有就没放啦),希腊的feta羊奶酪,一点橄榄油,一只生鸡蛋(增加粘性),均匀拌好。
开始拼装,面条倒入烤盆最底一层。上面倒入所有牛肉酱,撒上gruyere奶酪碎,没有的话马苏里拉碎也没问题。在上面倒入白酱,最后再撒上一层奶酪碎。
拼装完成,送入烤箱。
180℃热风,烤30分钟。
烤到白酱表面开始变黄关烤箱,一边放置30分钟,放整体更加凝固,一边呼朋唤友准备分享大餐o(^o^)o
开始分切享用啦(✪▽✪)