非油炸版焦溜鸡胸丸子
简单
4人份
非油炸、鸡胸肉替代猪肉、少油、低脂低卡
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食材清单
其他
- 18g甜面酱
- 1个鸡蛋清
- 1勺甜面酱/蕃茄酱
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 2/3勺白糖
- 26g淀粉
- 2勺老抽
- 2根青椒
- 一大块（260g）鸡胸肉
- 丸子：
- 半勺料酒
- 半勺香油
- 半碗清水
- 单独备用水淀粉（淀粉5g+水）
- 少许花椒粉（可不加）
- 调料碗汁：
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡胸肉剁碎或用搅拌机搅碎，按照“丸子”配方，把所有材料放入碗中
2
抓匀，整体在案板上摔打几遍，让肉馅上劲
3
非油炸，水煮丸子。锅中坐水，水沸腾后依次下入丸子（用手团出2-3cm的丸子即可）
4
煮5分钟，沥干水分捞出备用。然后把碗汁准备出来（把“调料碗汁”里面除去水淀粉以外所有的材料混合至一个碗中备用）
5
锅里面放油（不用太多），爆香葱段，然后放入青椒丝（没有可不放），然后倒入备用好的碗汁
6
然后倒入丸子
7
煮至水分快要收干的时候，倒入水淀粉，大火收干水分
8
出锅！
