过油肉——内附灵魂秘诀
简单
4人份
过油肉是一道经典的山西家常菜，这道菜调味的秘诀在于添加山西老陈醋，加醋不会让菜变得很酸反而让肉变得更加嫩滑！口味咸鲜 营养丰富 带有一点点的醋意 美食get√
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 100克蒜薹
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 2勺醋
- 300克里脊肉
- 少许木耳
- 少许白胡椒粉
- 少许蒜
- 适量大料花椒水
蔬菜类
- 100克洋葱
- 少许大葱
- 少许姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉
2
葱、姜、蒜、醋、大料、花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、油
3
蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用
4
将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟
5
油热后下肉片，煎至两面金黄，捞出备用
6
重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香
7
下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均匀
8
最后淋上醋，翻炒均匀、即可出锅
