联排无水南瓜面包
南瓜面包有美丽的金黄颜色，色香味俱全。做好面包后满屋子飘香，生活都是香甜的。 我的烤盘是28*28*6的，因为是要做联排，故料要用足，里面还加了自己做的红豆沙。
食材清单
其他
- 1.5克耐高温酵母
- 200克南瓜泥
- 20克奶粉
- 250克高筋面粉
- 3克耐高温酵母
- 50克黄油
- 82克全蛋液
- 84克细砂糖
- 87克牛奶
- 主面团
- 种面团
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.按照种面团用料和面成团，放在冰箱一发12小时左右（我是晚上和面做第一次发酵的），发至两倍大；
2.把主面团放在面包机里二次和面40分钟（面包机不是连续和面的，中间会休息，这个时间是加了它休息时间的），先把除了黄油之外的配料加入面包机，再把发好两倍的种面团切成小块放入面包机，切成小块目的就是为了快速充分搅拌。
已经活成光滑手膜后，放入黄油继续搅拌10分钟。
活好的面团继续放在冰箱12小时左右放置两倍大（这一步是我早上做的，这样晚上下班回家就可以继续了，也不耽搁时间）
3.发好面团分25个剂子，因为是方盘，所以分成5的倍数，利于摆放成型。（有一个大面板多重要😂）
4.红豆沙是之前自己做的，为了节约时间，豆馅不用挨个称重 所以买了一个水果挖勺子，大大提升了效率。
豆沙馅很均匀，不挨个称重也一样
5.每个剂子用擀面杖擀薄排气，（这一步没拍），一般做面包擀皮子都是牛舌状，也可以擀成圆型，注意面皮边上要滚到，把豆馅包上收口。
6.整形好的面团放进烤箱中层，上下火35度，底层放一盘子温水（60-70度），进行三次发酵，时间60分钟。
7.三发好的面团出箱美化，这次表面刷的是蜂蜜水“面霜”（蜂蜜和水1：1比例），最后撒上椰蓉。
8.烤箱上下火170度。先预热5分钟，烤制30分钟。这一步烤制十分钟以后一定要监督，表面上色后一定要加盖一张锡箔纸，避免表面烤糊，每个烤箱脾气不同，我这个是十五分钟上色后盖的锡箔纸，然后一直烤到最后。
9.烤好后，放置整理架上晾凉，美美哒🍞🥰😍。
