肥而不腻的把子肉
简单
4人份
据说把子肉的来历是在古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 4个蒜片
- 4汤匙老抽
- 5个八角
- 700五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
- 适量葱
调味品
- 1小把冰糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的带皮五花肉清洗干用刀切成1厘米的长形肉块。
2
锅内倒入适量水，放入切好的五花肉大火煮开炒撇去浮沫煮2分钟捞出清洗干净表面浮沫备用。
3
锅内倒入少量油，烧热，放入一小把冰糖，炒至颜色变浅咖啡色，放入焯好的五花肉，炒至上色，放汤4汤匙老抽，3汤匙生抽和1汤匙料酒炒至均匀。
4
准备5个八角，4片蒜和适量葱姜和5片香叶放入电饭煲内。
5
炒好的五花肉倒入电饭煲里，倒入适量水进去，摁炖煮键，煮开后撇去浮沫后炖煮3个小时后倒入锅内大火收汁汤汁即可。
