面包分成两天做-淡奶油杏仁餐包（冷藏发酵版）
简单
4人份
冷藏发酵法真的适合没太多时间呆在厨房的人儿
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 270克金像高筋粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 65克（原方80克）水
- 适量杏仁片
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合除黄油外的面包配料，揉至面团光滑，取一小块面团检视，能拉出较厚的膜，加入软化后的黄油，继续揉至能拉出较薄透光不易破的膜，达到扩展阶段！
2
将面团放入涂薄油的保鲜袋中，排除袋内空气，扎紧袋口。
3
室温放置1小时左右至面团大了一圈后放入冰箱冷藏室发酵。冷藏发酵时间控制在17至48小时之间。
4
保鲜袋选大号的，确保面团有充分发酵的空间。
5
第二天取出面团保鲜袋回温半小时，排气将面团分成16份，用厨房秤称量分平均（避免烤出来面包高低不一致影响美观），放入18*18cm方形模具中（模具提前涂抹黄油防粘）。
6
二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放杏仁碎。
7
烤箱180度预热充分，中层，烤18分钟。
8
取出放冷却架，晾凉至手心温度时，放密封保鲜盒保存。
9
软软的，能拉丝哦！
