冰糖柚子蜜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柚子
- 很多勺蜂蜜
调味品
- 400克冰糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用盐抹洗柚子，洗掉柚子皮外面的脏东西。剥开柚子，取柚子皮最外面黄黄的一层（如果白色的皮囊尽量去掉，不然会更苦涩），柚子皮切丝，柚子肉剥好去核。
2
关键步骤，柚子皮用开水煮3遍，每遍沸水煮15分钟（每一次都要将柚子皮捞起来过冷河挤掉水，然后重新加入冷水再煮），不用担心柚子皮会煮烂，这样可以降低柚子的苦涩。煮好后的柚子皮捞起来挤干水备用。
3
小锅倒入冰糖，小火煮5分钟。
4
倒入柚子肉，用筷子拌匀避免糊底。
5
柚子肉煮到差不多出水后放入柚子皮，拌匀继续小火煮。
6
煮半小时后，果肉里的水分会被煮出来，继续小火煮1小时，期间需要搅拌，避免糊底。
7
煮好的冰糖柚子底放到暖暖哒，然后加入蜜糖拌匀（蜜糖与煮出来的柚子酱配比为1:3，喜欢蜜糖味重一点的，可以再加多一点）。拌匀后的柚子蜜导入干净无水的密封罐，放入冰箱静置1个月。
