张亮版砂锅鱼头煲
简单
4人份
看《中餐厅》，被张亮大厨圈粉，一个个试做他的菜。
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食材清单
其他
- 一个三文鱼鱼头
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 三勺醋
- 三头大蒜
- 两勺料酒
- 两颗香菜
- 六片姜片
- 少许白胡椒粉
蔬菜
- 两颗香葱
蔬菜类
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 一勺白糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把三文鱼头剁开，六片姜、一勺料酒、少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头半小时以上
2
葱、洋葱、蒜头都准备好
3
热砂锅、放油，先入蒜头炒香
4
蒜头略焦，放入葱、洋葱，蒜葱洋葱的量正好铺满砂锅的底，待一起翻炒出更多香味后，把鱼头块入锅码好。盖盖大火焖一分钟。
5
放入调料，就是一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+一勺糖+三勺醋的混合汁，盖盖儿改小火焖15分钟。
6
出锅前放入香菜和香葱，齐活儿～
