《银座顶级吐司》—— 蜂蜜吐司（中种法）
简单
4人份
蜂蜜具有令面团更加湿润绵密的效果， 烤熟来吃，香酥透着蜂蜜的香气， 淋上枫糖浆放上一小块黄油，早晨或是下午时分， 静静享受吧。 (●'◡'●)！
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 100g水
- 125g高筋粉
- 20g黄油
- 3g酵母
- 40g蜂蜜
- 5g奶粉
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 15g糖
- 5g盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作中种，揉成团后冰箱冷藏（4°）发酵过夜。
2
其他材料，出黄油和少量的水大约15g左右，混合搅拌均匀，剩余的水加入调整水量，然后加入老面混匀。揉到扩展。
3
加入黄油揉至完全扩展。室温发酵2倍大。分割成220g面团两个。滚圆，静置20分钟。
4
卷擀整形（或者排气滚圆整形）后入模具。二次发酵九分满。
5
200°~210°，烤30~40分钟。
