柳州风味 &烤箱版烤鱼🐠
简单
4人份
喜欢吃烤鱼，但是附近都找不到能让自己满意的烤鱼店，后来根据自己多年的吃货经验，自己动手做烤鱼。味道一级棒，我喜欢吃烤鱼配菜，哈哈，量就有点多咯，你们做的时候可以按照自己的量来拿捏😜
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食材清单
其他
- 1两瘦肉沫腌制（可不放）
- 1两酸笋
- 1两酸荞头
- 1两酸辣椒
- 1个蒜米
- 1勺老干妈
- 1条（两斤左右）罗飞鱼/草鱼
- 2勺小龙虾酱（重点靠它）
- 4-5根葱
- 半个胡萝卜
- 咸度自己拿捏盐
- 少许紫苏
- 少许耗油
- 适量（多放些）花生油
- 适量（根据自己口味来）酱油
- 适量炒熟的花生米
- 适量米酒
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1根芹菜
- 2根香菜
- 5片生姜
- 半个洋葱
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🍓首先，把鲜鱼冲水洗净，开花刀，滤水干。
2
🍋调料腌鱼：胡椒粉，白糖，酱油，米酒，花生油，姜丝，葱段等少许入碗，搅拌均匀涂抹鱼身鱼腹，腌制一个小时。
3
🍇腌好的鱼去除腌料，烤箱托盘里涂抹花生油，鱼放置托盘里，大火高温烤至表面金黄，翻鱼底面继续烤至金黄。
4
🍓煮瘦肉剁碎，酸辣椒，酸翘头，酸笋，紫苏，葱，香菜，胡萝卜，香芹，洋葱切丝备用。
5
🍓起锅烧油炒花生蹦嘎脆备用
6
起锅烧油，下蒜蓉，翻炒两下至发香。
7
再放胡萝卜.香芹.洋葱入锅，翻炒几下放米酒，继续翻炒至五成熟，放盐翻炒起锅。
8
重点来啦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
9
🔥起锅慢火烧油，放入蒜蓉，酸辣椒，酸翘头，酸笋 ，小龙虾酱料，老干妈，瘦碎肉，翻炒几下后，再放500ML水，放少许盐，再加入米酒，酱油，蚝油，胡椒粉✨
10
慢火煮到水滚，继续煮2分钟，就可能起锅备用。
11
这个时候👇👇
12
把炒好的素菜，放置到已经烤好的鱼表面上，🤩淋上煮好的汤料，放入烤箱继续烤20分钟至素菜八成熟，起锅。
13
烤箱温度180℃这样
