葱油酸菜猪肉小馄饨
简单
4人份
早上压完面条想着面条机都拿出来了不如再压点馄饨皮吧，昨天包酸菜饺子还有多的馅正好包点酸菜小馄饨，闲着也是闲着，大热的天还是适合待在空调房里做做手工😎😎😎
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食材清单
其他
- #馄饨汤料#
- #馄饨皮#
- #馄饨馅#
- 220克水+鸡蛋2个
- 300克猪肉末（5分肥）
- 500克面粉
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒粉
- 适量蚝油
- 适量香油
蔬菜类
- 250克酸菜
- 适量葱姜末
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入鸡蛋和水揉成团（不需要揉光滑）醒面的时候把馅的所有材料拌匀即可
2
揉好的面团放进保鲜袋里醒20分钟左右后分成4块
3
取一块面团压扁（尽量整成长方形）
4
压面机一档压5-6遍，转2、3、4、5、6档各压2遍（如果做大馄饨只要压到5档就可以了）
5
切掉不整齐的边缘，撒上干粉折叠起来再切成小块
6
把余下的面团全部压完，切好，盖上湿布防止吹干，这个小馄饨皮大概是5公分左右的正方形
7
放上酸菜猪肉末
8
把下面一角向上对折
9
左右两边往中间捏紧
10
包好后分成20个左右一份装入保鲜袋放冰箱冷冻保存
11
锅里水烧开放入小馄饨，中火煮开加一次凉水，煮开后再加一次凉水煮开就可以了
12
葱切成末加适量的盐拌匀，另起一锅放入适量的玉米油烧热浇在葱上面，再加入适量煮馄饨的汤拌匀，最后放入小馄饨
13
馄饨汤里不要放太多的调味料，以免抢了酸菜的鲜香味
