路边摊酥脆的黄桥烧饼
简单
4人份
以前上学时候，经常跑出去买路边这个黄桥烧饼，要买那种热乎乎的有点烫嘴的吃，酥酥脆脆，咬下去白糖全部融化在里面，超级香！一共有两种馅儿，白糖和芝麻酱的，我今天都试着做了一下，还不错哦！
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食材清单
其他
- 10gB芝麻酱
- 10克A白糖
- 120克水
- 15克猪油
- 1克B盐
- 225克中筋面粉
- 4克A面粉
- 内馅＃
- 表面＃
- 适量B凉水（泄芝麻酱）
- 适量白芝麻
- 适量黑芝麻
- 面团＃
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分材料称量好，揉成光滑的面团。我用面包机揉的。
2
面团揉好以后，盖住醒发5-10分钟
3
调制内馅。
4
A甜馅：白砂糖和面粉混合均匀
5
B咸馅：芝麻酱加盐用一点点凉水搅拌均匀，状态应该是比较稠的浆糊状，我今天这个调的有点稀了，比这个状态更稠一些才好，不然包馅儿以后擀的时候容易爆浆
6
面团醒发好以后，均匀分成六份，揉成圆形面饼
7
然后擀成圆片，放入馅料
8
用包包子的手法包起来，用手压扁。然后开始擀成椭圆形的饼。
9
尽量擀薄一点，这样烤出来比较脆。
10
建议擀之前，可以用手拉扯一下，把面饼拉出椭圆形，再轻轻的擀开。切记别太过用力，把馅料擀出来了。
11
面饼表面刷清水，甜味的撒一点白砂糖和白芝麻，咸味的表面撒黑芝麻。
12
烤箱预热220°，烤15左右分钟，具体大家烤箱不通，以表面上色焦黄，面饼鼓大包为准。
