百利甜冻芝士慕斯
由于我习惯于做一个5寸蛋糕再配一个1寸蛋糕一起做，所以原料上是按6寸蛋糕的量准备的。这款百利甜冻芝士慕斯我减少了一般做法中糖的用量，再配以黑咖啡，口感上不会很甜，酒味十足。
食材清单
其他
- 1—2滴朗姆酒
- 1—2滴香草精
- 120g淡奶油
- 150g奶油奶酪
- 150g牛奶
- 18g黄油
- 1勺约3—5g黑咖啡
- 2片吉利丁片
- 30g（10g+20g）细砂糖
- 50g 差不多4满瓶盖百利甜酒
- 60g奥利奥碎
- 少许可可粉
- 少许巧克力碎
- 少许杏仁片
- 自行添加装饰用料
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奥利奥去除中间的奶油用料理机搅碎或放在保鲜袋中擀碎。尽量颗粒细腻
黄油隔水加热至融化，或用微波炉中火加热一分钟搅拌至融化。
将融化好的黄油和奥利奥碎搅拌均匀，用锡纸把活底模具的底包好 ，将拌均的黄油奥利奥平铺在模具底部，用杯子底压实。铺好保鲜膜放入冰箱冷冻一会。
奶油奶酪隔水软化后加入10G砂糖搅拌至光滑无颗粒。再加入百利甜酒搅拌均匀。
吉利丁片放入凉水中软化，与此同时加热牛奶，差不多快煮开时关火 ，加入黑咖啡稀释均匀。稍微凉一小会后，把泡软的吉利丁片从水中拿出，沥干净水，放入咖啡牛奶中，搅拌至完全融化。加入一到两滴香草精和朗姆酒。
待咖啡牛奶溶液稍凉后与奶油奶酪和百利甜酒的溶液相混合。搅拌均匀。
打发奶油：将20G砂糖分3次加入淡奶油中，并加入几滴柠檬汁，打发到湿性打发，基本抬起打蛋器会看到一个小尖
将打发好的淡奶油和步骤6的混合溶液分次切拌在一起，不用搅拌，一定要用切的方式混合均匀。
把模具从冰箱中取出，将切拌好的材料均匀的倒入模具，然后在台面上震记下 震出气泡。套好保鲜膜放入冰箱冷冻4小时以上。
将冷冻好的慕斯从冰箱中取出，用吹风机吹外圈或用温热的毛巾包一下外圈，使其容易脱模。然后轻推模具底部，就可轻易脱模。
装饰：装饰上你喜欢的 想要的效果即可。这块是先用筛子筛上一层可可粉，再筛少许糖粉，再用刨片工具刨一些黑巧克力碎在慕丝上，撒上杏仁片，摆上花朵即可。
这个步骤都相同，只是装饰上换成了干玫瑰花
