8寸古早味蛋糕🍰无油纸和锡纸😄小白一次也能成功
简单
4人份
小白第一次做居然成功了好开心，赶紧又做了一次分享给大家😁
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 3-5滴柠檬汁
- 6个鸡蛋
- 70克牛奶
- 70克玉米油
- 90克低筋面粉
调味品
- 75克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料。烤箱提前预热，烤盘中放入温水，放入烤箱。古早味蛋糕采用水浴法烘烤。
2
玉米油加热至60到80度，表面有波纹。倒入一个大容器中，筛入低筋面粉和玉米粉，“z”字翻拌均匀。加入牛奶，翻拌均匀。
3
加入蛋黄
4
翻拌均匀。
5
蛋白中加入柠檬汁和盐，打发至大粗泡加入1/2的糖，继续打发至小细泡，加入剩余1/2的糖，打发至湿性发泡，有大弯钩。注意将打蛋盆周围的蛋白翻拌一下蛋白霜更加均匀。
6
取1/2的蛋白霜，加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，（一定要翻拌，不然会消泡。）将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊，非常细腻。
7
模具提前刷油，将面糊放入模具。将模具放在烤网上，放入烤箱水浴法上下火，145摄氏度，烤70分钟。
8
烤好后脱模放凉。