蒜香香肠小面包（出炉秒光）
做了一段时间吐司🍞！我们家两位男同志反馈还不错👍但是依然要咸的要肉肉！必须满足...学会了一款超好吃的面包分享给你们吧！可以做18个的量.如果大家想做9个或者6个，自行做除法算配料吧！
食材清单
其他
- 18根香肠
- 20克奶粉
- 260克牛奶
- 2个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 30克黄油
- 3小根小香葱
- 50克黄油
- 540克高筋面粉
- 5克酵母
- 一点点鲜迷迭香
- 开口的蒜香酱
调味料
- 1克盐
- 6克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料准备：除牛奶.盐.黄油🧈！面图案部分把其它材料置于厨师机桶中.
加牛奶🥛！怕搅拌温度过高就用冰过的牛奶延缓发酵.
用厨师机揉出手套膜.
整形一下准备一次发酵.
发酵至两倍大！主要看室温状况！我没有发酵箱.夏天室温发酵完全可以！
用手指戳.不回弹不塌陷...完美首发！
等发酵的时候不要闲着.解冻原味脆皮肠和蒜蓉酱！这个我是在山姆店买的.感觉刚好用，你们如果买的是长款的可以切开两半使用！我这个长不到10厘米.本身就是小餐包.
把蒜蓉酱的材料全部放入料理机打碎成泥状！迷迭香被挡住了！就放了一丢丢，掐了一个枝头而已.
嗯！很咸香...放入裱花袋置于冷藏室待用！
这个是整形完面包要用的蒜蓉泥和蛋液！裱花袋的忘了单独拍照了📷蛋液是全蛋搅打待用.
把发酵好的的面团分成均匀的18个基础面团.如果个数不一样没关系.称一下总面团的克数➗除法算一下.只要大小你的保持一致就行.
醒发一会儿整形成水滴💧状.
还是要醒发一下.看室温.十几二十分钟吧。
只有醒发好的面团才可以擀开不回缩.长度30厘米➕为宜.
把香肠置于顶端开始卷.
边卷边压.要卷的紧一些后期再醒发的膨发效果才会好.
卷好如图.封口处置于底部.顶视图展示
侧面展示.
整形完还是要醒发松弛.不过做的多，一遍做完时间也差不多，再从第一个开始操作也可以.
刷蛋液！全蛋液就为了上色！它不像蛋黄酥要蛋黄液！这是全蛋液.要刷涂均匀，不要只刷顶部.
剪口子挤蒜蓉酱！不用剪太大太深.
蒜蓉酱就看着先挤一遍，不想留就匀匀挤完.如果做的多了就放冷冻！下次还可以用的！
继续进烤箱37度醒发至1.5倍大！里面放一盘水在最底层增加湿度！有发酵箱的那就太完美了、没有用烤箱是一样的.最后一次发酵好以后上下190度预热.上下180度风炉烤15-18分钟.看上色状态.
出炉.简直不要太香！剪太大口子发的太开好丑.所以不要剪太大.
挑几个好看的来个特写吧！
再来一组艺术照.
哈哈哈....
