小家碧玉版鲍鱼捞饭
简单
4人份
和朋友在外吃过后，甚觉鲜美丰腴，决定上手一试。 初次尝试，总结一下，勾芡分寸没掌握好，略薄。成品颜色还需调整，如果能呈金黄色就貌美了。 最后扎心的一幕就是，先发给两个顽徒准备收获掌声，结果左一句鱿鱼，右一句泡饭，让为师只能怪自己当年收徒弟时没有坚守底线，饥不择食。师门不幸！师门不幸！
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食材清单
其他
- 100克笋
- 10个鹌鹑蛋
- 10克红薯淀粉
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1碗米饭
- 2勺鲍鱼汁
- 5朵香菇
- 若干只鱿鱼卷
- 若干瑶柱
海鲜类
- 10只鲍鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼杀好，洗净切花，用黄酒和生姜稍微腌一下。
2
准备其他材料
3
笋冲泡后切丝
4
鱿鱼花和瑶柱冲洗干净后切段
5
为了增加风味准备的鲍鱼汁
6
将水烧开，先后放入香菇、笋丝、鲍鱼、姜片，稍煮后加入盐、生抽、蚝油、鲍鱼汁，再放入鱿鱼卷、瑶柱、鹌鹑蛋，烧开后勾芡，可以稍浓厚些，再打入鸡蛋花，撒小葱末和黑胡椒粉。起锅
7
浇汁在饭上，如果勾芡成功的话，汤汁是包裹住米饭，非常丰腴鲜美。
