红糖苹果翻转蛋糕
简单
4人份
苹果配红糖~ 烤的时候，整个房子都是香甜到不行的味道~ 做起来也很简单，但比单纯的蛋糕好吃太多了~ 下面方子是6寸的量。 如果想做8寸，将用量乘以1.78； 如果想做10寸，将用量乘以2.78~
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食材清单
其他
- 120g（约两只半）鸡蛋
- 20g水+朗姆酒
- 25g黄油
- 90g低筋面粉
- 一个苹果
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 55g细砂糖
- 60g红糖
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做焦糖苹果。将苹果洗净去皮，切薄片。
2
锅中（或用其他可明火加热的容器）加入红糖，加热，将糖全部融化。
3
加入苹果片，水+朗姆酒（两者的量按喜好自己随意加）
4
翻拌红糖苹果，当水分稍少、苹果变红后停火。
5
做蛋糕体。准备：鸡蛋回温（鸡蛋打发的最佳温度大概是在35-40℃）；低筋面粉过筛；牛奶和黄油加热至手指触到感到热。
6
鸡蛋搅拌均匀，加入砂糖，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋器，滴落后纹路可以保持一段时间后消失（全蛋打发比蛋白打发慢，要耐心喔）。
7
一点点地加入低筋面粉，拌匀了再继续加。直至全部面粉都拌入，成为面糊。（此时可以预热烤箱了）
8
将温热的牛奶和黄油（已呈融化状态）加入面糊，拌匀。
9
将红糖苹果铺在模具底部，红焦糖汁也倒入。随即倒入拌好的面糊。
10
稍微震一下，震掉大气泡。动作不要太大，以免面糊穿过苹果。
11
烤箱160°，55~60分钟（根据自己的烤箱调整）。建议一开始就在模具上盖一层锡纸，最后十分钟再取出锡纸。
