波兰种全麦法包
简单
4人份
减脂期间的我 还是自己撸点面包778 快手版的全麦法包
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克王后全麦粉
- 1克耐高糖酵母
- 200-250克冰水
- 400克王后高筋面粉
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 10克盐
- 6克耐高糖酵母
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：王后全麦粉和耐高糖酵母拌匀，加水拌匀，冷藏发酵12小时，可放冷藏储存3天，急用的就放在室温发酵2-3小时即可
2
盐和面粉拌匀一下加入波兰种耐高糖酵母，冰水揉面，水的量自行减少，面粉的吸水性和天气都有关系的，
3
分割，我小的做的是35g一个的
4
揉成球醒发20分钟，搓成橄榄形，放入醒发箱醒发，
5
我用的是风炉，210℃
6
石板放进去先预热，面包开刀口后从烤盘上移到石板上，喷水烤12分钟，再喷一次水之后继续考5分钟左右
