豉油菜生鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄酒
- 15克老抽
- 1克香油
- 2克胡椒粉
- 30克植物油
- 3克味精
- 750克黑鱼
蔬菜
- 15克姜
- 25克小葱
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；2。 葱条10克横放在碟中；3。 用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；4。 将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10 分钟至熟取出；5。 蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；6。 把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；7。 用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；8。 随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成
2
历史文化
3
此菜为家庭菜式，可变通为豉油蒸鲩鱼、鳙鱼、鲮鱼等
