豉油菜生鱼

简单 4人份
豉油菜生鱼
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食材清单

其他
  • 10克黄酒
  • 15克老抽
  • 1克香油
  • 2克胡椒粉
  • 30克植物油
  • 3克味精
  • 750克黑鱼
蔬菜
  • 15克姜
  • 25克小葱
调味品
  • 3克白砂糖
调味料
  • 4克盐

营养成分

热量

306.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

167.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将生鱼(黑鱼)宰杀治净,用毛巾吸干水分;2。 葱条10克横放在碟中;3。 用精盐擦遍鱼身,放在碟内葱条上,加姜片,下油;4。 将碟放入蒸锅中,旺火烧沸,蒸约10 分钟至熟取出;5。 蒸好的鱼滗去原汁,去掉姜片、葱条;6。 把鱼转放在另一碟上,撒上胡椒粉、葱丝;7。 用中火烧热炒锅,下油,烧至微沸,取出适量淋在鱼上;8。 随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖,烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成

2

历史文化

3

此菜为家庭菜式,可变通为豉油蒸鲩鱼、鳙鱼、鲮鱼等

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