贵州凉拌折耳根
简单
4人份
从很小会吃饭就会吃辣，这是云贵川地区的特色。折耳根，学名鱼腥草，有清热解毒、利尿通淋的功效，每年初春口感最好。家家户户餐桌上常有的菜，凉拌折耳根、折耳根炒腊肉都是最爱。
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食材清单
其他
- 1勺凉白开
- 1勺鸡精
- 2勺柴火胡辣椒面
- 2勺醋
- 3勺生抽
- 500g折耳根
- 5根香菜（不喜欢可省）
- 半勺花椒粉
蔬菜
- 3根香葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
折耳根洗干净，放少许盐在水中和均匀，放入折耳根浸泡至少半个小时。香葱、青菜洗干净控水后切碎；
2
手摘折耳根、叶成大拇指长的段，加入香葱、香菜、糖、盐、鸡精、花椒粉、贵州柴火胡辣椒面（吃不惯的放辣椒面亦可）、生抽、醋、凉白开，翻拌匀即可。
3
调料如图
4
放香葱，不是大一些的小葱
