奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn
简单
4人份
快手早餐，家里小朋友很喜欢。悄悄告诉你德国人把Kaiserschmarrn当午餐吃的大有人在，嗯嗯嗯嗯中国人正餐还是吃咸的比较对味。做起来比较像日式松饼，但是对造型没要求，并且你搞的碎碎得还能显得相当地道，异国风情，是这个词么 这是三人份早餐的量，26寸平底锅煎两个大饼
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食材清单
其他
- 125克中筋面粉
- 25克融化黄油
- 30克葡萄干(可省略)
- 3个鸡蛋
- 8克白砂糖
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，蛋黄与蛋清分离
2
蛋白中加一撮盐打发至硬性发泡
3
牛奶中加入蛋黄，白砂糖和面粉，用搅拌棒搅拌至均匀无粉粒，Sorry翻车了洒出来擦了半天，不算快手菜了😂，建议大家用深一些的搅拌容器
4
将打发的蛋白混入蛋黄糊，搅拌均匀
5
加融化的黄油继续搅拌至无大块颗粒
6
热平底锅，切一小块黄油热锅
7
倒入一半的面糊
8
表面开始有大气孔的时候撒葡萄干
9
看看底部有焦黄时翻面
10
我一般用刮刀切成四份，翻面比较好操作
11
全熟后用锅铲把蛋饼切成小块，个人觉得这个甜度刚好，也可以撒些糖粉
