秘制番茄牛骨汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2汤勺番茄酱
- 300g牛骨
- 500g牛杂
- 一块桂皮
- 一汤勺醋
- 两个八角
- 半汤勺生抽
- 半汤勺老抽
- 半汤勺麻油
- 适量淀粉
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛骨 牛杂洗净，切成合适大小
2
牛杂焯水后捞出冷水冲洗
3
将牛骨、牛杂（包括牛筋、牛腩之类的）倒入锅内，加冷水至盖材料上三厘米处
4
加入适量香料（干辣椒、桂皮、八角）
5
水烧开后继续大火煮5~10分钟
6
加一汤勺（实际是3/5勺）番茄酱，拌匀
7
继续大火十五分钟后改小火焖煮十五分钟
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再加入一汤勺番茄酱、半汤勺老抽、半汤勺生抽，拌匀
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小火焖煮半小时以上，如果想加入土豆之类的需要炖的食材，可以在此时加入
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（半小时是能吃的分界线，煮越久当然越入味啦，我一般会炖一个小时以上）
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焖煮的过程中加两次盐，每次大概和一份面条放的盐差不多
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（这个时候试味的话会觉得偏淡，没关系哈）
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准备出锅前十多分钟左右，加一汤勺醋，半汤勺麻油，适量鸡精
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如果喜欢汤口感浓郁一点的，可以调一点水淀粉进去，调大火，继续熬煮十分钟左右就可以准备出锅啦
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汤泡饭超好吃( ˘ ³˘)♥