番茄鱈鱼浓汤，Staub铸铁锅美食
简单
4人份
這鍋濃湯，不用奶油也不用麵粉製造，整鍋的香濃稠度完全來自自然的土豆食材。看似尋常的一鍋濃湯，步驟卻挺講究，滋味也比一般的濃湯更為香濃低脂。 特意以鑄鐵鍋熬煮番茄膏，再以熱水燒開的方式製作。這樣的做法，讓番茄的味道更為濃郁，秒殺用市售的番茄罐頭熬煮的濃湯哦！ 已經愛上用鑄鐵鍋熬湯，尤其是這樣的西式濃湯！其鍋內閉鎖的加熱環境，能讓食材的滋味和水分緊緊鎖在鍋裡，互相應和，讓湯汁的滋味原味好喝！ 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹 作食時間：50 分鐘 作食份數：4-6 人
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食材清单
其他
- 1 升純淨水
- 1/2 個洋蔥
- 2 個土豆
- 2根香蔥
- 3 個蒜瓣
- 3-4片鱈魚
- 30克番茄醬
- 4 個番茄
- 適量岩鹽
- 適量牛至葉（乾）
- 適量羅勒葉（乾）
调味品
- 適量黑胡椒
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
準備食材。
2
將番茄切塊、土豆洗淨切塊、洋蔥切塊、蒜瓣剝皮後拍扁。香蔥切段。
3
將以上材料，通通放入破壁機或是用攪拌機打碎。
4
鑄鐵鍋先小火預熱五分鐘後，加入一勺橄欖油，倒入剛剛打碎的所有食材的醬汁。
5
用小火，慢慢勤勞地翻拌，會有點嗆眼睛，目的是熟成收水，仔細攪拌避免糊鍋哦！
6
待水分收至1/2的狀態時，呈現了橘紅色的效果。此時，加入羅勒葉、牛至葉、番茄醬和鹽。繼續攪拌均勻。
7
加入熱開水，稀釋有點黏稠的醬汁，混合均勻。
8
放入鱈魚片和蔥段後，蓋鍋。
9
小火燜煮約10分鐘，讓鱈魚片慢慢燜熟。
10
開鍋後，鱈魚非常嫩，稍微用鏟子翻拌鍋底，讓醬汁更為均勻。注意別太用力，小心鱈魚肉散架⋯。
11
灑上黑胡椒後，即可上桌。
12
搭配意麵或是麵包食用，非常美味喔！
13
👉使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養：
14
第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。
