一口一个的纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克(用于蛋黄面糊)糖
- 30克(用于蛋白打发，喜欢甜的可以加到50克)糖
- 49克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克纯牛奶，49克玉米油，20克白砂糖搅拌均匀，使玉米油乳化，看不到黄色的油花，糖也要融化
2
筛入80克低筋面粉，画Z字翻拌均匀，变成顺滑无颗粒的面糊
3
鸡蛋蛋白分离，蛋黄丢入上一步搅好的面糊中，蛋白丢入无水无油的容器中，等待打发
4
蛋黄糊搅拌均匀，画Z字搅拌，不可以画O
5
此处烤箱可以先拉去预热起来，140度
6
蛋白中加入30~50克糖，少许柠檬汁提鲜………哦不，是去腥，并且要求它稳定一下蛋白
7
蛋白先低速打发至有大泡泡，然后高速打发至有明显纹路，切换至中低速继续打发，避免打发过头，直至提起打蛋器有线条明显的小尖角，取三分之一蛋白混入蛋黄糊中
8
把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中，切拌，翻拌均匀，不阔以画O，会消泡，然后你的蛋糕就会变成饼一样😂
9
面糊均匀倒入纸杯中，12个刚好，完美
10
140度60分钟
11
灰常完美
12
时间到，拿出来震两下，散散热气，放倒晾凉，可以倒扣在网架上，我怕会粘掉我可爱的表皮，所以都躺着了
13
出炉照1
14
出炉照2
15
补一张在烤的照片
