凉拌豆笋(长沙地道风味)
简单
4人份
长沙的风味凉拌菜，自己在家总是拌不出店子里面的味，容易拌成软趴趴的，没嚼劲。现在可以做出好吃的味道了😄
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食材清单
其他
- 味精
- 大蒜子4个
- 干辣椒
- 生抽
- 腐竹
- 花椒油
调味料
- 克盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹用冷水泡开，冬天泡3一4个小时，泡到捏着没有硬芯就好，先泡软的先捞出，剩下硬的多泡一会儿，泡好后切成斜条
2
腐竹焯水:锅内放适量清水烧开，放半勺盐，把切好的腐竹倒入，水再次烧开就捞出沥干，焯时要翻动几次，让豆笋受热均匀，时间要短，否则豆笋软趴趴的不好吃
3
锅烧热倒入植物油，把切好的蒜末 辣椒末爆香，加盐，再放入豆笋，改灶心火调味，放生抽，味精，花椒油拌匀起锅装盘，锅内再放少许开水，把沾在锅内的油水调料混匀，淋在豆笋上
