凉拌蒜香豇豆-理中益气，健脾补肾
简单
4人份
豇豆做法繁多，炒饭、酸豆角、做馅儿等，今天介绍一种最简单方便的做法，凉拌豇豆，对，蒜香味儿的！
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺尖糖
- 1勺醋
- 3勺凉开水
- 3勺生抽
- 5-7瓣蒜
- 适量，够切一盘豇豆
- 适量油
- 适量香油
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆洗净切段，3cm左右（豇豆挑选嫩的，没长豆的最好）
2
开水下锅，焯水3分钟左右，加一点盐保持豇豆翠绿鲜艳。豇豆没熟会中毒，一定要焯水
3
5-7瓣蒜切末，干辣椒1个切碎（配色用，也可以不放）
4
放适量盐（少放，生抽带咸味儿）、1勺尖糖、三勺生抽、一勺醋、适量鸡精、三勺凉开水，调匀备用
5
热锅加油，加几粒花椒，炸香后关火，挑出花椒（如果喜欢吃辣味的，炸花椒的时候把干辣椒2-3个放油锅炸一下）
6
热油浇到酱汁碗里，搅拌均匀
7
淋到晾凉（也可以过凉水）的豇豆上即可
8
蒜被热油淋过，香而不辣，好像还不错啊！最好不要把锅里的热油直接淋到豆角上，油温过高会使浇过油的豆角颜色、口感与其他不同。
