159 香蕉🍌馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克面粉
- 120克面粉
- 2克酵母
- 50克南瓜
- 50克水
- 5克油
- 5克玉米油
- 65克牛奶
- 表皮装饰
- 适量可可粉
- 适量水
- 适量面粉
- 香蕉皮 面团
- 香蕉芯 面团
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉香蕉芯面团：把牛奶、酵母、糖、油一起放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度3 激活酵母；加入110克面粉，以时间30秒/速度3，慢慢提到速度6混合面粉；设定时间2分钟/揉面模式 进行揉面，取出盖一层保鲜膜，放一旁备用
2
50克生南瓜和50克水放入主锅，先设 时间30秒/速度10 打磨一次；打开主锅盖，用刮刀棒把锅壁上的南瓜渣刮下去，再次设定时间30秒/速度10打磨一次，自己观察状态，打到南瓜汁细腻为止，倒到碗里备用
3
揉香蕉皮面团：取50克南瓜汁、酵母、糖、油一起放入主锅，设置时间2分钟/温度37度/速度2 激活酵母；加入120克面粉，以时间30秒/速度3，慢慢提到速度6混合面粉；设定时间2分钟/揉面模式 进行揉面，取出备用
4
两个面团平均各分成6等份，白面团搓成长条两头尖（香蕉样子）；取一个黄面团擀开，尽量擀成椭圆形，大约比白面团长一些；把白面团全身抹一层食用油，放在擀开的黄面团上面，卷起来包住
5
卷起来后把多余的黄面团切掉，封紧收口，一定要捏紧了，不然容易开。两头收紧，一头捏成香蕉蒂，用剪刀剪掉多余部分，留一点即可；一头捏成香蕉梗（比香蕉蒂长一些）。如此反复制作6个
6
取一个包好的香蕉，用手再捏出香蕉的棱角状
7
像这样捏两条
8
把可可粉、面粉和水混合均匀，用手指蘸一点汁，随意抹在香蕉皮、香蕉蒂以及香蕉梗上，如此反复，把6个都抹上
9
蒸锅组抹点油，把做好的香蕉放进去，室温醒发30分钟左右。主锅加入500克水，设定时间25分钟/温度varoma/速度1 蒸煮
10
胖胖的香蕉馒头😀
11
可以剥皮的馒头
