自制Q弹猪皮冻 简单易操作😁（快手版）
简单
4人份
Qq弹的猪皮冻😁之前都是用锅煮出来的 特别费时 每次一想到要熬皮冻才能做上小笼 心就凉了一大截😭 这次高压锅版是卖猪肉的老板娘教我的 她自己做了很多年了 每天都会有客人不要猪皮 她就做皮冻 然后做灌汤包、小笼包～～ 我的坐标在浙江绍兴，我们这里的很少人买猪皮的 有些阿姨甚至直接让卖猪肉的阿姨把外皮去掉了 这应该是我们这里猪皮价格这么便宜的关系吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10～15克绍兴酒
- 1000克水
- 4～5片生姜
肉类
- 500克猪皮
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮买来先用清水洗干净 放进锅里 倒入没过猪皮的水 开大火将水烧开 把猪皮煮熟 关火 然后过冷水 冲凉🚿
2
冲凉的猪皮 再用到去掉白白的部分 我们只要最外面的那一层就好了 然后切成小块状
3
去掉白色部分 猪皮的重量不能少于450克 （有时候买的地方没去很干净 重量会少很多）
4
将处理好的猪皮倒入高压锅 加入配方中的水、姜、还有酒 盖盖 开火
5
上汽以后（就是发出擦擦擦的声音的时候）开始计时 15分钟左右 关火 让其自然下汽
6
下汽后 将猪皮过滤出 有的人喜欢在这一步将皮和汁一起放入料理机打碎 也行 此时的猪皮非常的软烂 很好搅碎
7
将煮好的猪皮汁放入容器 冷却以后放入冰箱冷藏一夜至凝固就可以用啦～～～（最后的成品汁最好不要少于600克 （不够的话用清水再过一下猪皮后的汁水补足一下）
8
OK……
