糯米饭配油条汤
前些日子，老妈寄来家里今年刚出水的新紫菜。 次日早晨，就在做了简单的紫菜蛋花汤，吃得心头暖暖的。 一碗紫菜蛋花汤下肚，走在上班赶地铁的路上，心里的某个角落却愈发蠢蠢欲动起来。 嗯，莫名想念起经典的温州早餐了：糯米饭配紫菜油条汤。 思乡之情，最切在味蕾。 却不知沪上哪里才有这一口家乡味，可如何是好？ 不如，就自己动手丰衣足食吧！ヾ(=･ω･=)o
食材清单
其他
- #紫菜蛋花汤
- 100g肉末
- 10颗花椒
- 1个八角
- 200g#温州糯米饭
- 200g糯米
- 3-4朵香菇
- 3瓣蒜
- 4片豆腐干
- 50g小葱
- 50g油（最好是猪油）
- 5片香叶
- 一丢丢榨菜
- 一丢丢虾皮
- 一小片紫菜
- 半根油条
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
备好各种原料
糯米和香菇都需要提前3-4个小时浸泡，如果当早餐的话直接睡前浸泡过夜妥妥的。
到市场选肥瘦比例3:7的那种猪腿肉，自己懒得剁就让师傅用绞肉机给你绞好。加一瓷勺酱油，一瓷勺料酒，撒一小撮盐，拌匀后放冰箱里冷藏腌渍。
【炸葱油】
把小葱切段，葱白葱绿分开。
备好各种香料。
中火热锅，倒油，放入葱白和所有香料，转小火慢慢炸。
大概两分钟后，香料的味道已经完全被激出来了，直往鼻子里钻。
捞出焦焦的香料，这个时候下葱绿，继续小火慢慢炸。
蒜瓣留在锅里就好啦，炸过之后特别软糯，和葱油的香呼应得妙不可言。
大概三四分钟，葱绿脱水变黄就OK啦。我在最后还放了一点酱油，提前调个味。
然后装到干净的玻璃罐里，备用~
【蒸糯米】把泡好的糯米沥干水，蒸笼里铺一层纱布，再把糯米平铺上去。烧一锅水，水开了之后把蒸笼架上去，大火蒸上30分钟左右~
趁着蒸糯米的空档，充分用好另一个燃气灶头，开始炒配料。
豆腐干、泡好的香菇、姜和蒜都剁剁剁~再拿出腌渍好的肉末，齐活儿！
锅里来一小勺刚才熬好的葱油，下肉末翻炒~炒到肉末变白，把豆腐干末、香菇末还有姜末蒜末都倒进锅里继续炒炒炒！根据自己的口味放点糖盐和酱油调味儿~
炒完盛起来就是这样婶儿的 (●ﾟωﾟ●)
糯米饭成品图！
下面来做简单快手的油条汤！
主料是切成小块儿的油条和剪成小块儿的紫菜，辅料是榨菜和虾皮，再来一丢丢盐和味精。
把上面各种原料各扔一点到碗里，我又贪心地摊了个蛋皮切丝儿
开水一冲，简单美味即成！😋
经典温州美味~开饭咯！
