<Crumble Cheesecake 酥粒芝士蛋糕> | Cooking Tree
简单
4人份
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=0hWLb7Mxwc0&t=34s
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #模具尺寸：16.5cm*16.5cm的方形蛋糕模具
- #芝士蛋糕体
- #酥粒
- #饼干底
- 100g酸奶油（Sour cream）
- 10g柠檬汁
- 12g玉米淀粉
- 200g奶油奶酪
- 30g砂糖
- 3g香草精
- 40g低筋面粉
- 40g杏仁粉
- 40g融化的无盐黄油
- 60g淡奶油
- 70g全蛋液
- 90g消化饼干（碾碎）
调味料
- 30g无盐黄油
- 55g细砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酥粒：
2
把酥粒部分的无盐黄油（不要软化不要融化，从冰箱里拿出切小块直接用）、细砂糖、低筋面粉和杏仁粉放入碗中，用手把黄油块捏碎然后和粉类搓匀，这一步要有耐心，不要揉，就是搓
3
搓成这样的颗粒状，放入冰箱冷藏备用
4
制作饼干底：
5
把融化的黄油加入碾碎的消化饼干里混合均匀
6
把混合好的饼干底铺入垫好了烘焙纸的模具中，压实，放入冰箱冷藏
7
（最好折一下烘焙纸方便后续脱模，油纸的折叠方法可以在网上搜一下，有很多视频）
8
制作芝士蛋糕体：
9
奶油奶酪室温软化，加入砂糖混合均匀
10
加入全蛋液（室温）混合均匀
11
加入玉米淀粉，搅拌均匀后再加入酸奶油和淡奶油，搅拌均匀后再加入柠檬汁和香草精混合均匀成细腻的芝士糊（不要一次性把所有材料全部加入，不好混合）
12
把模具从冰箱拿出，把芝士糊倒在饼干底上，然后把冷藏的酥粒均匀铺在芝士糊上
13
烤箱预热至160摄氏度，把模具放入烤箱烘烤30分钟，然后把烤箱升温至190摄氏度，再烤3-4分钟使表面上色
14
先在室温下冷却然后放入冰箱冷藏（冷藏3-4小时或隔夜），冷藏好后再脱模切块
