菠菜泥版酸奶无油戚风
简单
4人份
这款蛋糕没有放油，热量降低了很多很多。特别适合保持身材的妹子们食用 特别提示 用料理机做菠菜泥就不要再额外加水了，不然颜色淡。
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食材清单
其他
- 25菠菜泥
- 2个鸡蛋
- 50低筋面粉
- 50酸奶（浓稠的）
- 一两滴香草精
- 一个六寸模具
调味品
- 40糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的容器里。把蛋黄10克糖，酸奶和菠菜泥混合
2
把低筋面粉筛去蛋黄糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉状态，不要过度搅拌，不然面粉起劲，烤出来得蛋糕容易缩腰
3
混合好的蛋黄糊是没有明显面粉颗粒，有光泽度的
4
蛋白里放一两滴白醋，可以让蛋白泡沫稳定性更好。然后打蛋器打发蛋白到粗泡沫，再把30克白糖分三次加入蛋白内。加糖标准是粗泡沫加一次糖，出现纹理加一次糖，出现弯钩加一次糖。
5
打到这种还没到干性泡沫的状态上
6
把一半的蛋白，放入蛋黄糊内切拌均匀
7
把蛋糊倒入剩下的蛋白内，切拌均匀
8
把蛋糊从高处倒入模具内，然后颠一下模具，可以排出内部大气泡
9
把模具放入预热完毕的烤箱内，160度45分钟左右即可。烤熟后，倒扣，放凉后再脱模
